食品安全是有成本的，好的原料才能生產出好的產品。在正規的食品生產企業里，食品原料不僅質量要好，還要按照產品的品種和批次檢測留樣；操作過程中每次工人在進入生產車間時，都要換拖鞋、更衣、在消毒池消毒、風淋室吹滅細菌、換工作鞋，這才能確保生產人員個個都是“無菌人”……這些成本一分都不能省。在多次暗訪和執法檢查中，代表們深入到50余個單位和企業進行了實地檢查。代表們感到，我市大的食品餐飲企業食品安全是有保障的，但小作坊小企業還存在不少問題。市人大常委會委員、市人大教育科學文化衛生委員會主任委員張海冰說：無證無照經營的小飯店、小燒烤店、小作坊衛生條件比較差，餐具無消毒措施，從業人員沒有健康證，存在嚴重安全隱患，應下大力氣整頓治理。