“陽光早餐”作為南寧市政府的利民惠民工程，自2003年在全市鋪開后，經過幾年的發展，“陽光早餐”網點數已達500多個，遍布大街小巷，每天為市民提供約15萬份早餐食品。

3月28日下午5時，一進入南寧市萬宇食品有限公司的生產車間，一股股香甜的饅頭氣味撲面襲來。“早餐怎么會是下午制作？”

面對這個疑惑，南寧市萬宇食品有限公司綜合管理部副經理李紅柳稱，“陽光早餐”主要有三大類：糕點、豆制品、方便食品。根據不同種類食品的特點進行生產，有的需要先后生產，有的交叉生產，但各種食品必須在次日凌晨3時前全部生產完。

據介紹，原料進入生產車間到食品新鮮出爐，制作的過程一道接一道銜接，不能出現中途退回的情況。

其實，要進入生產車間并不是那么簡單，而是需要經過重重“關卡”。打開第一道門，就可看到鞋柜上放著許多雙員工的鞋子，鞋柜旁是男女更衣室。根據食品衛生需要，員工進入工作間必須更換服裝、鞋帽并清洗雙手。接著進入了第二道門，這是一個密閉的風淋室，幾個風筒口朝著進入車間的人直吹過來，據介紹這是為了吹落人身上的灰塵及頭發，防止污染物被帶入車間。經過風淋一分鐘之后，才可打開第三道門，這才是早餐生產車間。

據介紹，除以上進入的程序保證員工衛生之外，要求工人每小時用酒精消毒擦雙手一次，并對工人的雙手抽驗，不合格者將重新清洗消毒合格后才能繼續生產操作。

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