以色列食品技術公司InnovoPro在瑞士最大零售商Migros和以色列領先的風險投資基金耶路撒冷風險投資公司（JVP）的創始人兼董事長Erel Margalit領導的一輪融資中籌集了425萬美元的資金。 InnovoPro將利用新資本擴大生產規模，支持銷售并擴展到戰略性全球市場。 InnovoPro從鷹嘴豆中生產出“世界上第一個”70％的蛋白質濃縮物，該公司報告稱其具有很高的營養價值。InnovoPro在各種應用中開發了基于鷹嘴豆蛋白的原型產品，如乳制品替代品，肉類似物，零食和蛋黃醬。基于鷹嘴豆蛋白的首批產品正在開發中，風淋室廠家人為可能將于2019年在市場上推出。

InnovoPro的創新植物蛋白質是“免于所有”，未經過基因改造（非轉基因），不含植物雌激素，沒有余味，也未被列為過敏原。這些特性使其非常適合開發各種食品，滿足全球不同目標受眾的各種需求。目前，植物蛋白市場估計為400億美元。然而，InnovoPro的目標是規模更大，價值9000億美元的肉類，魚類和家禽市場，這些市場正在尋找提供富含蛋白質產品的新機會。InnovoPro的首席執行官Taly Nechushtan說：“對植物蛋白質的需求不斷增長，每年都會創造新紀錄。” “我們相信開發一種美味的無麩質食品成分可以滿足對植物蛋白產品不斷增長的需求。”“

雖然鷹嘴豆蛋白質與其他植物蛋白質競爭，但它具有不同的行為模式。首先，鷹嘴豆蛋白的生產是綠色，清潔和環保。我們的工藝包括生產蛋白質和淀粉，“Nechushtan解釋道。 “我們正在回應那些尋求減少肉類和奶制品消費的消費者以及尋求無大豆，無乳制品或無麩質產品的消費者，而不是針對素食和素食市場。與此同時，這些消費者也不會在產品口味上妥協。這是一個巨大的市場，占德國人口的69％，占美國人口的30％。““鑒于全球糧食短缺問題，世界不能像現在這樣繼續消費肉類和乳制品食品，”JVP創始人兼主席Erel Margalit評論道。 “隨著世界人口的不斷增長，我們需要尋找新的可持續食品解決方案。

InnovoPro的發展是一項全球性突破，旨在徹底改變世界消費蛋白質的方式。食品公司已經將新現實內化，并正在形成新的合作關系，為全球人口制造下一代食品。“Margalit對InnovoPro的投資增加了他在過去幾年中所做的幾項影響力投資，并且是他使以色列，特別是加利利地區成為全球食品技術出租人的舉措的一部分。此輪中的其他投資者包括Bits x Bites，中國首個投資食品技術的風險投資基金，以及Tuttnauer集團前業主Ran Tuttnauer，新加坡ID Capital和西班牙Yara企業。“對InnovoPro的投資將為M-Industry公司提供開創性和高質量的蛋白質來源，我們可以在大量的素食和素食產品中使用。此外，InnovoPro的技術專長為我們在乳制品替代品，肉類替代品，甜點和醬料領域開辟了新的產品應用，“M-Industry首席技術官Eliana Zamprogna說。

“未來幾年，中國預計全球素食主義者市場增長最快。它還擁有世界上最具活力的消費市場之一，中產階級不斷擴大，渴望進入新的食品體驗。從植物飲料到小吃，InnovoPro的鷹嘴豆解決方案可以很好地發揮這種勢頭，“Bits x Bites創始人兼董事總經理Matilda Ho說。
本文轉自[食品商務網]