近日，多位市民路過武昌解放路的“武漢老字號”曹祥泰時，發現這家老字號沒有營業了。昨日，記者通過曹祥泰負責人獲知，該店正斥資500多萬元升級改造，廠房做成全封閉的，市民能通過監控視頻看到綠豆糕的生產過程。“我們正在全力搶工，一定在端午節前重新開張。”昨日下午，曹祥泰總經理盧耀武告訴記者。
他告訴記者，三樓改造原有廠房，做成全封閉式車間，每個工人穿白大褂、戴一次性口罩、帽子和鞋套，經過風淋室、洗手等消毒之后，才能進入。引進了先進的烤箱，芝麻糕等糕點可以用機器來成型，但綠豆糕出于工藝和口感的要求，仍遵循純手工的模子打造，不用機器成型。
廠房里還加裝了監控設備，一樓的營業門面里裝有視頻監控。不光是公司員工，消費者也可以通過視頻來“監視”整個生產過程。“我們不光要看經濟效益，更要考慮社會效益。”盧耀武告訴記者，這也是這家老字號今年的最新動作，作為武漢的老字號企業，這次改造主要是為了提高食品安全，改造之后，生產車間的安全等級將達到制藥車間的水平。
據介紹，一般端午節期間，曹祥泰可賣出十五六萬斤綠豆糕、芝麻糕等。等改造完成后，一直守著這家店面的曹祥泰準備擴張，開直營店、連鎖店。
“改造完成后，微博、網絡營銷還會加強的。”盧耀武告訴記者。
事實上，這兩年來，曹祥泰一直沒有停止過求新求變。2011年3月26日，“曹祥泰”正式在新浪微博上亮相，成為武漢老字號企業中，最先“觸網”的，甚至引領了武漢老字號的“上網熱潮”。目前，武漢健民成立了全國藥企的首個網絡推廣部，官方微博聚集了8萬“粉絲”；五芳齋網店經營紅紅火火……
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資料整理：趙德平@青島美特斯凈化設備制造公司（ ），轉載請注明出處。
