換上一套白色工作服，穿上鞋套，又在風淋室內口轉了兩圈，消了毒，我們才得以進入浙江正味食品有限公司的空氣凈化車間。門打開，撲鼻的調料香氣先讓人忍不住深吸了一口氣。舉目四望，寬敞車間不見傳統的發酵大缸，入眼的全是密封的、自動化的萃取濃縮設備。
正味食品是一家專業從事調味品研發、生產、加工、銷售及服務的農業產業化國家重點龍頭企業。產品分為雞精、復合調味料、香辛料、醬類四大系列一百多個單品。車間里正在加工的這款產品叫“上品鮮”排骨精，它是以新鮮豬骨為主要原料，最大限度從鮮骨中有效提取多種礦物質，與精燉雞汁、優質谷物精制復配而成。據說，排骨精被業內稱為第三代調味品。
“第三代調味品區別于傳統調味品的關鍵，就在于它不是靠自身香味或添加化合物來給食材提鮮，而是通過食材調配理念創新，以激發食物本身美味的方式來給食材進行全能提味”，正味公司負責人孫進說，“這一創新不僅能守護住食材本身的原滋原味，更能實現激發食材真鮮的目的。”
不論是“上品鮮”排骨精、還是黃帝椒，因為重視自主創新，重視科研，重視知識產權，正味公司在調味品市場上才有了更多話語權和滿滿的自信。
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資料整理：趙德平@青島美特斯凈化設備制造公司（ ），轉載請注明出處。
